Cizrna beraní

Farma Blatnička > Luštěniny > Cizrna beraní

Cizrna beraní je velice hodnotná luskovina, která je jedlá v různých podobách – zralá i nezralá semínka, naklíčená semínka i mladé listy.

Tak tedy pěkně postupně:

Hrbolatá semena cizrny připomínají beraní hlavu. Barva semen (v plné zralosti) je dle odrůdy bílá, krémová, hnědá, černá, nebo zelená. Na naší farmě nyní pěstujeme 9 malosemenných i velkosemenných odrůd ve všech barvách.

Semena cizrny namočte na 8 hodin do vody (tu pak vylijte a na vaření použijte čistou vodu), nebo je můžete nechat i 1–2 dny naklíčit (pak jsou ještě lépe stravitelná). Uvařená semena můžete použít jako hlavní jídlo (vcelku nebo rozvařená a rozmixovaná na kaši), jako přílohu, do salátů, ale i slaných a sladkých pomazánek. Někdo rád jí syrová naklíčená semínka cizrny (v salátu nebo jako oblohu k jinému jídlu).

Nezralá (zelená) semena se jedí úplně stejně jako mladý zelený hrášek (syrová nebo vařená). Říkáme jim beraní mozečky, protože se z lusku vyloupnou jako z lebky. Měchýřkovitě nafouklý lusk skrývá 1 velké nebo 2–3 menší semena. Pro konzumaci mladých semen doporučujeme velkosemenné odrůdy, ať máte při vylupování méně práce.

Pokud chcete uvařit pestrobarevné jídlo pouze z cizrny, můžete buďto smíchat různobarevné odrůdy (vždy stejné velikosti, aby se stejnoměrně uvařily), nebo můžete vyzkoušet z naší nabídky krajovou odrůdu z pákistánského Paňdžábu. Semena se přebarvují postupně během dozrávání – nejprve jsou sytě zelená, pak žlutozelená, polozralá jsou žlutá a v plné zralosti tmavohnědá. V období dozrávání semen vám rádi nasbíráme tuto cizrnu ve všech stadiích zralosti, která pak můžete uvařit dohromady.

Mladé listy se jedí jako listová zelenina (v salátech).

Tento produkt je v nabídce: červenec - do vyprodání

Pokud máte zájem o tento produkt, rezervujte si ho emailem co nejdříve. Zájem je opravdu velký. Poptávka převyšuje nabídku.