Šťovík

Farma Blatnička > Listová zelenina > Šťovík

Mladé listy šťovíku se vaří jako špenát. Na dochucení doporučujeme česnek medvědí. Aktuálně jsou v nabídce 3 druhy šťovíků.

Šťovík v kuchyni

Nevíte jak upotřebit šťovík v kuchyni? Zde se můžete inspirovat téměř 20 různých receptů, kde hlavní ingrediencí je právě šťovík.

Jak jsme začali na farmě pěstovat šťovík...

Šťovík je běžná rostlina, kterou můžete najít na loukách nebo také jako plevel na zahrádce. Ale napadlo vás někdy záměrně pěstovat šťovík jako zeleninu? Mě tedy ne. Vlastně až dokud jsem si před lety nevyměňoval semínka léčivých bylinek a trvalek s jedním francouzským zahradníkem, mimochodem hlavním zahradníkem rozsáhlých zámeckých zahrad v jižní Francii. Ten se mě jednou ptal, jestli náhodou nemám semínka šťovíku alpského (Rumex alpinus). Bylo to zrovna po návratu z expedice do bulharských hor, kde jsem čirou náhodou tento druh šťovíku skutečně našel, a protože právě dozrávala semínka, pár jsem si jich nasbíral, co kdyby náhodou... Později se po tomto druhu šťovíku ptali také další francouzští zahrádkáři, s nimiž jsem si vyměňoval semínka. To už mi přišlo opravdu divné. Nedalo mi to, a tak jsem se jich všech zeptal, nač jim vlastně ten šťovík je? Vždyť je to vytrvalý plevel, a to ještě hodně úporný! Odpověď pro mě byla velkým překvapením. Oni jedí šťovík jako výtečnou zeleninu! A vlastně proč ne?! Vždyť blízce příbuznou reveň jíme zcela běžně. Na rozdíl od ní nebo podobně upotřebitelného špenátu vyprodukuje šťovík alpský mnohem více listoví. Tady vidíte, jak křehká může být hranice mezi plevelem a zeleninou. A tak jsme začali také na naší farmě pěstovat šťovík jako zeleninu...

Tento produkt je v nabídce: březen-září

Je nám líto, ale tento produkt je pro rok 2018 již vyprodán. V případě zájmu na rok 2019 rezervujte co nejdříve.