Farma Blatnička > Listová zelenina > Zeleninová směs
Zeleninová směs
Směs planých druhů rostlin nebo prostě míchanice je tradiční ingredience Středomořské kuchyně. Je to směs 5 až 37 druhů planě rostoucích druhů listové zeleniny, podle toho co zrovna roste. Ve Francii se rostliny často jí syrové pouze ochucené dresinkem, v Itálii se vaří krátce (2-5 minut), v Dalmácii se zase vaří dlouho (15-30 minut). Některé druhy jsou chutné i za syrova, jiné vařením získají lepší chuť.
Míchanice (chorvatsky mješancija) je směs až 37 druhů divoce rostoucích druhů listové zeleniny. Nejčastěji jsou v ní zastoupeny tyto druhy:
čekanka obecná (Cichorium intybus)
divoká řepa (Beta vulgaris ssp. maritima)
draslavec hadincovitý (Helminthotheca echioides)
fenykl obecný (Foeniculum vulgare)
hadí mord (Scorzonera)
klepucha (Urospermum picroides)
kozí brada (Tragopogon)
kozlíček polníček (Valerianella locusta)
máčka ladní (Eryngium campestre)
﹡mák vlčí (Papaver rhoeas)
mléč zelinný (Sonchus oleraceus)
pampeliška (Taraxacum sect. Ruderalia)
planá mrkev (Daucus carota ssp. carota)
planý pórek (Allium ampeloprasum)
silenka širolistá (Silene latifolia)
škarda (Crepis)
šťovík (Rumex)
Tip: Na dochucení můžete použít motar (objednává se zvlášť).
Preboggion (čtěte prebodžón) neboli v překladu z ligurštiny prostě míchanice je směs 15 druhů planých rostlin, které se krátce povaří. Získá se tak základ pro přípravu nejrůznějších jídel - polévek, zapékaných těstovin, karbanátků, omelet, ochucení brambor. Složení směsi se mění podle lokality a ročního období:
brutnák lékařský (Borago officinalis)
čekanka obecná (Cichorium intybus)
divoká řepa (Beta vulgaris ssp. maritima)
klepucha obecná (Urospermum dalechampii)
kopřiva dvoudomá (Urtica dioica)
krvavec menší (Sanguisorba minor)
máchelka srstnatá (Leontodon hispidus)
﹡ mák vlčí (Papaver rhoeas)
mléč zelinný (Sonchus oleraceus)
﹡ orsej jarní (Ficaria verna)
pampeliška (Taraxacum sect. Ruderalia)
razilka paprsčitá (Hyoseris radiata)
reichardie hořčíková (Reichardia picroides)
silenka nadmutá (Silene vulgaris)
zvonek řepka (Campanula rapunculus)
﹡ Druhy označené hvězdičkou je nutné uvařit.
Tip: Na dochucení můžete použít původní ligurskou odrůdu česneku - Vesalický česnek.
Tento produkt je na prodej v období: březen-listopad
Je nám líto, ale na tento produkt nelze nyní objednat. Objednat lze pouze ty produkty, které mají uvedenou cenu v ceníku. Nabídka je v průběhu roku aktualizována. Přihlaste se k odběru novinek a budeme Vás informovat o každé aktualizaci naší nabídky.
Sdílet




- O nás
- Novinky
- Agroturistika
- Bělokarpatské louky
- Koupíme pozemky
- Pronájem pozemků Hluk
- Pronájem půdy Blatnička
Pozvánka
Produkty
- Cibule a česneky
- Naočkované lanýžové sazenice
- Lanýže
- Sušené ovoce
- Ovoce
- Zelenina
- Listová zelenina
- Divoká kapusta
- Divoká řepa
- Kopřiva
- Kozlíček polníček
- Listová čekanka
- Listová hořčice
- Listový laskavec
- Merlík
- Mořská kapusta
- Pampeliška
- Prvosenka
- Řeřicha peruánská
- Salát listový
- Špenát
- Šrucha zelná
- Šťovík
- Zeleninová směs
- Luštěniny
- Bylinky
- Prodej semínek
- Vejce
- Ovocné mošty
- Řezané květiny
- Povidla
- Česnekobraní
- Ceník
- Jak objednat
- Kontakt
- Ptačí krmítko
- Kytky od Svodnice
- Budky pro poštolky rudonohé
- Budky pro sovy
- Obnova krajiny na Zálúčí
- Nové remízky
- Přiletěla vzácná sova
- Budky nejen pro dudky
- Sad zamilovaných - Jedna kytka na celý život
- Vysaďme spolu největší hrušňový sad plný rozmanitých chutí
Naše aktivity
Novinky
Tweety od @FarmaBlatnicka
Napsali o nás
- Hospodařte na svých pozemcích šetrně ke krajině a do 8 let budete v zisku, říká oceněný zemědělec
- Nechci se stydět za krajinu, kterou odevzdám svým potomkům, říká mladý zemědělec a začíná ji měnit
- K úspěšnému pěstování nepotřebuji chemii, používám mikroskopické houby, říká zemědělec z Blatničky
- Krajinu vidím jako místo pro život, říká zemědělec. Do polí na Hodonínsku se díky němu vrací zvířata
- Krajina je místo pro život, ne výrobní prostředek. Zemědělec a botanik přetváří krajinu Hodonínska
- Zemědělská pole u vesnice Blatnička křižují aleje stromů a zatravněné kvetoucí pásy
- Farma Blatnička vytváří největší sbírku hrušní. Chce zachovat staré odrůdy pro budoucí generace