Cesnak stopkovitý

Farma Blatnička > Cibule a cesnaky > Cesnak stopkovitý

Cesnak stopkovitý (Allium hirtifolium, Allium stipitatum) je druh cesnaku pôvodom z Iránu a okolitých krajín. Ľudovo sa nazýva tiež perzská šalotka, hoci s cibuľou šalotkou nemá vôbec nič spoločné. Obzvlášť v Iráne sú cibule veľmi obľúbené v kuchyni. Okrem použitia obdobného ako u nás u normálnej cibule sa tieto cibule tiež sušia. Sušené cibule sa potom pred použitím máčajú vo vode alebo sa používajú vo forme prášku ako korenie do jedál. Perzská šalotka má vyšší obsah omega-3 a omega-6 mastných kyselín než obyčajná cibuľa. [zdroj]

Perzská šalotka v kuchyni

Usušené cibule perzskej šalotky (perzsky „musír“) namočte do vody na cca 2-8 hodín. Rozmočené cibule rozmixujte v mixéri, môžete pridať soľ alebo aj mleté čierne korenie. Nechajte uležať pár hodín v chladničke a potom ich zmiešajte s bielym jogurtom. Takto ochutený jogurt (perzsky „mast-o-musír“) je perfektný na ochutenie nekysnutého chleba lavaš. Pozor! Perzská šalotka sa nedá nahradiť obyčajnou šalotkou – chuť je úplne iná. Video s ukážkou prípravy nájdete v Perzskej kuchárke.

Tento produkt je v ponuke: júl-september

Je nám ľúto, ale na tento produkt máme stálych odberateľov, ktorí odoberú celú našu produkciu. Preto objednávky od nových zákazníkov neprijímame.