Husí vejce

Farma Blatnička > Vejce > Husí vejce

Husí vejce

Přemýšleli jste někdy na tím, co dělaly hospodyňky s obsahem husích vajec poté, co ho vyfoukly, aby ze skořápky mohly vyrobit kraslici?

Určitě ho neodvážely do kafilerie, ale zužitkovaly v kuchyni. Zkuste to také. Akorát počítejte, že 1 husí vejce vydá za 3-4 slepičí (dle plemena). Množství vajec v receptu proto dělte třemi. Recepty nehledejte na českém internetu, protože dnes tato tradice u nás již není živá, vyjma několika málo drobnochovatelů hus. Proč? Protože drůbežárny neumí nabídnout husí vejce. Je to pouze sezónní produkt tak na 3 měsíce v roce (březen-květen). A pečovat o husy po zbytek roku je přeci neekonomické. Slepice jsou tak mnohem výkonnějším strojem na peníze pro potravinářský průmysl.

Existují ale také speciální plemena hus vyšlechtěná pro vysokou snášku vajec, některá dokonce snáší vejce také na podzim. Některá se dnes využívají pro tvorbu brojlerových hus, kde se kříží menší plemeno, které snáší hodně vajec s větším, které se vyznačuje lepší zmasilostí, ale snáší méně vajec. Důvodem je, aby drůbežárny mohly produkovat hodně vajec na líhnutí housat pro produkci svatomartinských hus. Ale to je už zase průmysl a ne tradiční produkce potravin. Husy se tradičně chovaly pro vejce, maso a peří.

Inspiraci hledejte ve francouzské kuchyni: „recette d’œufs d’oie“. Pokud jste se ve škole neučili francouzsky, zkuste to s automatickým překladačem nebo se od podzimu přihlaste na jazykovku na francouzštinu. Pokud milujete dobré jídlo, vyplatí se to!

Vaječný žloutek husích vajec krásně žluťoučký. Husy jsou vegetariáni, základem je pastva, pouze doplňkově jsou dokrmovány obilím, které je vypěstováno ekologicky a regenerativně.

Recyklujte vaječné skořápky! Nabízíme zpětný odkup vaječných skořápek (pouze z našich vajec). Vaječné skořápky jsou cenným zdrojem vápníku pro naše husy. Cena 1 Kč/skořápka.

Tento produkt je na prodej v období: březen-květen
Pokud máte zájem o tento produkt, rezervujte si ho emailem co nejdříve. Zájem je opravdu velký. Poptávka převyšuje nabídku.
Sdílet